Le Millesime du Vin

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Qu’est-ce que le millésime du vin ?

Le millésime du vin est tout simple la « date de naissance » du vin. Il correspond à l’année de cueillette des raisins qui ont servi à produire le vin. Par exemple, les vins du millésime 2012 sont des vins qui ont été élaboré à partir de fruits vendangés en 2012. La mention du millésime n’est pas obligatoire et est même interdite pour des vins issus d’un assemblage de plusieurs années, par exemple pour les champagnes. On parle alors de champagne millésimé lorsque que les raisons proviennent de la récolte d’une même année. En générale un champagne millésimé correspond à un champagne résultant d’une année exceptionnelle.

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Qu’est-ce qu’un bon millésime ?

La qualité d’un millésime dépend avant tous des conditions climatiques dans lesquelles a évolué la vigne. Pour une bonne année, en générale il faut voir se succéder une hiver froid, un printemps clément, un été ensoleillé et frais la nuit et des vendanges chaudes. Le cépage et le travail du vigneron influe également sur le millésime du vin. En effet, certains cépages préféreront par exemple des températures plus élevées par rapport d’autres. Lors d’année plus délicate le vigneron pourra influer sur la qualité du millésime en sacrifiant une partie des raisins pour favoriser la maturité des autres.

Le guide des millésimes du vin

2015201420132012201120102009200820072006200520042003200220012000199919981997199619951994
Bordeaux Rouges10757891087710787710786887
Bordeaux Blancs secs7867799778986878676888
Bordeaux Moelleux99769109878859986889997
Bourgogne Rouges97888896871078877687877
Bougogne Blancs8878888778108108886881088
Champagne Millésimé97778788787879588781085
Alsace8767888777776566577666
Jura, Savoie9777889778978757777876
Vallée de la Loire9857789776968678678986
Vallée du Rhône8677899677977588897786
Languedoc-Roussillon9868989787777588676675
Provence9967788678686577887785
Corse9868889788788588885666

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